辣椒红

辣椒红名称

中文名：辣椒红
英文名：capsanthin
中文别名：原維生素A|辣椒红
英文别名：更多

辣椒红生物活性

描述：辣椒红色素是一种类胡萝卜素,已在青蒿中发现。辣椒红色素具有抗氧化[1]、抗肿瘤[2]和抗炎[3]作用。
相关类别：研究领域>>癌症信号通路>>蛋白酪氨酸激酶>>ROS研究领域>>炎症/免疫
参考文献：

[1].KimJS,etal.Redpaprika(CapsicumannuumL.)anditsmaincarotenoids,capsanthinandβ-carotene,preventhydrogenperoxide-inducedinhibitionofgap-junctionintercellularcommunication.ChemBiolInteract.2016Jul25;254:146-55.

[2].NarisawaT,etal.PreventionofN-methylnitrosourea-inducedcoloncarcinogenesisinratsbyoxygenatedcarotenoidcapsanthinandcapsanthin-richpaprikajuice.ProcSocExpBiolMed.2000Jun;224(2):116-22.

[3].HorieS,etal.PurifiedcanolaluteinselectivelyinhibitsspecificisoformsofmammalianDNApolymerasesandreducesinflammatoryresponse.Lipids.2010Aug;45(8):713-21.

辣椒红物理化学性质

密度：1.0±0.1g/cm3
沸点：726.6±60.0°Cat760mmHg
熔点：177-178ºC
分子式：C40H56O3
分子量：584.871
闪点：407.2±29.4°C
精确质量：584.422974
PSA：57.53000
LogP：9.90
外观性状：微红的油性液体
蒸汽压：0.0±5.4mmHgat25°C
折射率：1.563
储存条件：

密封保存，放置于通风、干燥地方，避免于其他氧化物接触。

稳定性：按规格使用和贮存，不会发生分解，避免与氧化物接乳化分散性、耐热性、耐酸性均好，耐光性稍差，对金属离子稳定，着色力强。在丙酮中最大吸收波长470nm
分子结构：

1、摩尔折射率：187.59

2、摩尔体积（m3/mol）：577.5

3、等张比容（90.2K）：1451.2

4、表面张力（dyne/cm）：39.8

5、极化率（10-24cm3）：74.36

计算化学：

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:10.6

2.氢键供体数量:2

3.氢键受体数量:3

4.可旋转化学键数量:11

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积57.5

7.重原子数量:43

8.表面电荷:0

9.复杂度:1310

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:3

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:9

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

更多：

1.性状：具有辣椒气味的橙红色黏稠液体、膏状物或粉末，无辣味。

2.密度（g/m3,25/4℃）：未确定

3.相对蒸汽密度（g/cm3,空气=1）：未确定

4.熔点（ºC）：未确定

5.沸点（ºC,常压）：未确定

6.沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

7.折射率：未确定

8.闪点（ºF）：未确定

9.比旋光度（º）：未确定

10.自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11.蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

12.饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

13.燃烧热（KJ/mol）：未确定

14.临界温度（ºC）：未确定

15.临界压力（KPa）：未确定

16.油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17.爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.溶解性：溶于油脂和乙醇等有机溶剂，溶于油后呈橘红色至橙红色，不溶于水。

辣椒红MSDS

：辣椒红(=辣椒精油)(天然植物油溶液)修改号码：6

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模块1.化学品
产品名称：Capsanthin(=PaprikaExtract)(Vegetableoilsolution)
修改号码：6

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模块2.危险性概述
GHS分类
　物理性危害未分类
　健康危害未分类
　环境危害未分类
GHS标签元素
　图标或危害标志无
　信号词无信号词
　危险描述无
　防范说明无

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模块3.成分/组成信息
单一物质/混和物混和物
化学名(中文名)：辣椒红(=辣椒精油)(天然植物油溶液)
百分比：….
CAS编码：465-42-9
俗名：PaprikaExtract(Vegetableoilsolution)
分子式：C40H56O3

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模块4.急救措施
吸入：将受害者移到新鲜空气处，保持呼吸通畅，休息。若感不适请求医/就诊。
皮肤接触：立即去除/脱掉所有被污染的衣物。用水清洗皮肤/淋浴。
若皮肤刺激或发生皮疹：求医/就诊。
眼睛接触：用水小心清洗几分钟。如果方便，易操作，摘除隐形眼镜。继续清洗。
如果眼睛刺激：求医/就诊。
食入：若感不适，求医/就诊。漱口。
紧急救助者的防护：救援者需要穿戴个人防护用品，比如橡胶手套和气密性护目镜。

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模块5.消防措施
合适的灭火剂：干粉，泡沫，雾状水，二氧化碳
辣椒红(=辣椒精油)(天然植物油溶液)修改号码：6

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模块5.消防措施
特定方法：从上风处灭火，根据周围环境选择合适的灭火方法。
非相关人员应该撤离至安全地方。
周围一旦着火：如果安全，移去可移动容器。
消防员的特殊防护用具：灭火时，一定要穿戴个人防护用品。

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模块6.泄漏应急处理
个人防护措施，防护用具，使用个人防护用品。远离溢出物/泄露处并处在上风处。确保足够通风。
紧急措施：泄露区应该用安全带等圈起来，控制非相关人员进入。
环保措施：防止进入下水道。
控制和清洗的方法和材料：用合适的吸收剂（如：旧布，干砂，土，锯屑）吸收泄漏物。一旦大量泄漏，筑堤控
制。附着物或收集物应该立即根据合适的法律法规废弃处置。

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模块7.操作处置与储存
处理
技术措施：在通风良好处进行处理。穿戴合适的防护用具。防止烟雾产生。处理后彻底清洗双手
和脸。
注意事项：如果蒸气或浮质产生，使用通风、局部排气。
操作处置注意事项：避免接触皮肤、眼睛和衣物。
贮存
储存条件：保持容器密闭。存放于凉爽、阴暗处。
远离不相容的材料比如氧化剂存放。
包装材料：依据法律。

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模块8.接触控制和个体防护
工程控制：尽可能安装封闭体系或局部排风系统，操作人员切勿直接接触。同时安装淋浴器和洗
眼器。
个人防护用品
　呼吸系统防护：防毒面具。依据当地和政府法规。
　手部防护：防护手套。
　眼睛防护：安全防护镜。如果情况需要，佩戴面具。
　皮肤和身体防护：防护服。如果情况需要，穿戴防护靴。

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模块9.理化特性
液体
外形（20°C）：
外观：液体
颜色：红色-深红色
气味：无资料
pH:无数据资料
熔点：无资料
沸点/沸程无资料
闪点：无资料
爆炸特性
　爆炸下限：无资料
　爆炸上限：无资料
密度：无资料
溶解度：
[水]无资料
[其他溶剂]无资料
辣椒红(=辣椒精油)(天然植物油溶液)修改号码：6

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模块10.稳定性和反应性
化学稳定性：一般情况下稳定。
危险反应的可能性：未报道特殊反应性。
须避免接触的物质氧化剂
危险的分解产物:一氧化碳,二氧化碳

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模块11.毒理学信息
急性毒性：无资料
对皮肤腐蚀或刺激：无资料
对眼睛严重损害或刺激：无资料
生殖细胞变异原性：无资料
致癌性：
IARC=无资料
NTP=无资料
生殖毒性：无资料

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模块12.生态学信息
生态毒性：
鱼类：无资料
甲壳类：无资料
藻类：无资料
残留性/降解性：无资料
潜在生物累积（BCF):无资料
土壤中移动性
　log水分配系数：无资料
　土壤吸收系数（Koc）：无资料
　亨利定律无资料
constant(PaM3/mol):

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模块13.废弃处置
如果可能，回收处理。请咨询当地管理部门。建议在装有后燃和洗涤装置的化学焚烧炉中焚烧。废弃处置时请遵守
国家、地区和当地的所有法规。

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模块14.运输信息
联合国分类：与联合国分类标准不一致
UN编号：未列明

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模块15.法规信息
《危险化学品安全管理条例》（2002年1月26日国务院发布，2011年2月16日修订）:针对危险化学品的安全使用、
生产、储存、运输、装卸等方面均作了相应的规定。
辣椒红(=辣椒精油)(天然植物油溶液)修改号码：6

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模块16-其他信息
N/A

辣椒红毒性和生态

：

辣椒红毒理学数据:

1、急性毒性：LD50：>1.7g/Kg（大白鼠经口）

辣椒红生态学数据:

通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。

辣椒红毒性英文版

辣椒红安全信息

海关编码：3203001990

辣椒红制备

一般先从辣椒粉中提取辣椒油树脂，然后除去辣昧物质辣椒碱，再经精制得辣椒红色素。在50～55℃下用2倍于辣椒粉的正己烷回流萃取1h，抽滤后滤渣再用己烷重复回流萃取2次，滤液蒸馏脱除溶剂后得辣椒油树脂。也可用20kg丙酮在室温下浸泡15kg辣椒粉3d，过滤后流出溶剂和0.5kg辣椒油树脂。提取辣椒红色素的关键是脱除辣味和精制，其方法很多。
1.碱处理-溶剂萃取法
在500g20%的NaOH溶液中加入500g色值10万的辣椒油树脂，在95℃下搅拌2h。然后加人2kg水，用10%的盐酸调Ph值至5；静置分层后取油层，并加入4kg乙醇；油层溶解后，慢慢加水至乙醇浓度为20%，在室温下搅拌30min。静置一夜后，用倾析的方法分离出色素；用250g2%的NaOH溶液洗涤2次，再用水洗至中性，减压干燥得65g无辣味、色值50万的辣椒红色素。
2.脂酶-油溶剂-分子蒸馏法
在500mI一水中加入1kg色值10万的辣椒油树脂和12g脂酶(活力3万单位)，在40℃下混合搅拌12h，然后在90℃下加热1h以灭酶；静置一夜，分出油层，减压(133.3～666.6Pa)蒸馏除去水分及低沸点物质，得含油色素965g；往其中加入100g精制橄榄油，用离心式薄膜分子蒸馏装置在真空度0.1066Pa、170℃下进行分子蒸馏，馏出特异昧成分和脂肪酸，得到基本无异味的色值22.6万的色素420g。
3.酯交换反应一容积法
在3L甲醇中加入40g金属钠，再加入1．5kg色值10万的辣椒油树脂，回流3h，进行酯交换反应。然后馏出过量的甲醇，残留物倾入5L温水中，并用稀盐酸调pH值至4～6。静置分层后取油层，在其中加入7.5L己烷，析出色素，过滤得155g色值65万的无辣味的辣椒红色素。
还可以用新型的分离技术——超临界萃取的方法提取辣椒红色素。

辣椒红海关

海关编码：3203001990

辣椒红英文别名

：(3R,3'S,5'R)-3,3'-Dihydroxy-b,k-caroten-6'-one
：capsanthin
：β,κ-Caroten-6'-one,3,3'-dihydroxy-,(3R,3'S,5'R)-
：PaprikaExtract,Vegetableoil
：PaprikaExtract
：(2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E)-19-[(4R)-4-Hydroxy-2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl]-1-[(1R,4S)-4-hydroxy-1,2,2-trimethylcyclopentyl]-4,8,13,17-tetramethyl-2,4,6,8,10,12,14,16,18-nonadecanonaen-1-one
：(3R,3'S,5'R)-3,3'-Dihydroxy-β,κ-caroten-6'-one

辣椒红重点介绍

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食品添加剂的危害问题：食品添加剂除上述有益作用外，也可有一定的危害性，特别是有些品种本身尚有一定毒性。尤其是近期人们担心长期摄入食品添加剂可能带来的潜在危害。目前最使人们关注和担心的，还是某些食用合成色素等所具有的致癌、致畸作用有可能给人类带来的危害。

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