乳糖单水合物

乳糖单水合物名称

中文名：乳糖
英文名：Lactose
英文别名：更多

乳糖单水合物生物活性

描述：α-Lactose是牛奶中的主要糖。Lactose以α和β两个异构体的形式存在。α形式通常以一水合物的形式结晶。
相关类别：研究领域>>其他信号通路>>其他>>其他
体外研究：乳糖是一种非常重要的糖,因为它在人类和家畜的牛奶中含量丰富。乳糖是一种宝贵的资产,是发酵过程中的一种基本营养素和主要底物,导致发酵乳产品的生产,如酸奶和开菲尔[3]。
参考文献：

[1].Schuck,etal.Lactosecrystallization:determinationofα-lactosemonohydrateinspray-drieddairyproducts.(2002).

[2].Lactose.

[3].AnaCAdam,etal.Lactose:TheMilkSugarFromaBiotechnologicalPerspective.CritRevFoodSciNutr.2004;44(7-8):553-7.

乳糖单水合物物理化学性质

密度：1.76g/cm3
沸点：667.9ºCat760mmHg
熔点：201-202ºC
分子式：C12H22O11
分子量：342.29600
闪点：357.8ºC
精确质量：342.11600
PSA：189.53000
外观性状：白色细晶体
蒸汽压：1.08E-20mmHgat25°C
折射率：52.5°(C=10,H2O)
储存条件：

密封保存

分子结构：

1、摩尔折射率：70.8

2、摩尔体积（cm3/mol）：193.6

3、等张比容（90.2K）：628.3

4、表面张力（dyne/cm）：110.8

5、介电常数：无可用的

6、极化率（10-24cm3）：28.06

7、单一同位素质量：342.116212Da

8、标称质量：342Da

9、平均质量：342.2965Da

计算化学：

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:-4.7

2.氢键供体数量:8

3.氢键受体数量:11

4.可旋转化学键数量:4

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积190

7.重原子数量:23

8.表面电荷:0

9.复杂度:382

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:10

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

更多：

1.性状：白色的结晶性颗粒或粉末

2.密度（g/mL,25/4℃）：未确定

3.相对密度（20℃，4℃）：1.59

4.熔点（ºC）：未确定

5.沸点（ºC,常压）：229.5

6.沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

7.折射率：52.5°(C=10,H2O)

8.闪点（ºC）：未确定

9.比旋光度（º）：）：+52.0至+52.6

10.晶相相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1)：-5629.5

11.晶相标准声称热(焓)(kJ·mol-1)：-2236.7

12.饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

13.燃烧热（KJ/mol）：未确定

14.临界温度（ºC）：未确定

15.临界压力（KPa）：未确定

16.油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17.爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.溶解性：水中易溶，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。

乳糖单水合物安全信息

WGK德国：3
海关编码：1702190000

乳糖单水合物制备

由牛奶中的乳清（约含乳糖5%）经加热或加石灰乳处理，除去蛋白质后，再经浓缩、冷却、结晶、干燥而制得。得率约为60%～70%。

乳糖单水合物海关

海关编码：1702190000

乳糖单水合物英文别名

：EINECS238-691-8
：MFCD00150747

乳糖单水合物重点介绍

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乳糖單水合物