味精

味精名称

中文名：味精
英文名：Monosodiumglutamate
中文别名：L-谷氨酸一钠|一水合谷氨酸一钠|alpha-氨基戊二酸一钠|DL-谷氨酸钠
英文别名：更多

味精生物活性

描述：谷氨酸钠是一种生物化学试剂,可作为生物材料或有机化合物用于生命科学相关研究。
相关类别：研究领域>>其他

味精物理化学性质

沸点：333.8ºCat760mmHg
分子式：C5H10NNaO5
分子量：187.126
闪点：155.7ºC
精确质量：187.045670
PSA：103.45000
外观性状：白色结晶固体
稳定性：Stable.Incompatiblewithstrongoxidizingagents
计算化学：

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无

2.氢键供体数量:2

3.氢键受体数量:5

4.可旋转化学键数量:4

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积:103

7.重原子数量:11

8.表面电荷:0

9.复杂度:149

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:1

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:2

味精毒性和生态

：

味精毒性英文版

味精安全信息

海关编码：2103901000

味精制备

【方法一】
目前国内外均采用以大米、淀粉或糖蜜为原料经糖化、发酵、提取和精制等工序制得：
（1）淀粉的糖化。淀粉的糖化多采用双酶法。大米经浸泡、砂磨或淀粉直接调配成相对密度1.11(14°Bé)的淀粉浆，在PH4.5和90℃的条件下加入α-淀粉酶液化15-20min，然后升温至100℃杀酶5min；放料后经板框压滤，滤渣可做饲料，滤液调至PH5.0，加入β-淀粉酶，在60℃下糖化12h，再升温至100℃杀酶后冷却澄清，上层清液直接放入糖液贮槽，沉淀液加助滤剂硅藻土后压滤，淀粉糖转化率可达92%。
（2）谷氨酸发酵。以15%左右的葡萄糖为碳源，并加适量的无机盐和生物素配成发酵培养基，经连消并冷却至40℃后送入已灭菌的发酵空罐，以流加的液氨为氮源，接种经二级扩大培养的谷氨酸产生菌，通风发酵30h，糖酸转化率可达50%，产酸水平约7.0%-7.5%。发酵过程PH控制在7.0-7.2，温度前期控制在32-34℃，后期34-37℃。
（3）谷氨酸的提取。谷氨酸的提取现一般采用冷冻等电-离子交换法。发酵液在等电罐中一边用冷冻盐水缓慢搅拌冷却降温至5℃，一边用硫酸调PH至3.22（等电点）；沉淀8h后，沉淀经离心分离得粗谷氨酸；母液和上层清液调配后上离子交换树脂交换，用氨水脱洗；前流分汇入上层清液重新上柱，后流分与氨水一起作为洗脱液，高流分与发酵液一起回等电罐，提取率可达88%-90%。
(4)谷氨酸精制。在装有60-65℃底水的中和罐中加入谷氨酸，搅拌，并缓慢加入纯碱溶液，中和至PH6.2-6.4，中和液浓度控制在相对密度1.17-1.18(21-22°Bé)；待中和液降温至50℃以下，加入适量的硫化钠溶液以除铁，然后用粗谷氨酸回调PH至6.2-6.4，并升温至60℃，再加入粉末活性炭，搅拌0.5h后送入压滤机压滤，再将滤液用颗粒活性炭柱二次脱色得清液；清液送入真空煮晶锅内在60-70℃下蒸发浓缩至相对密度1.28(31.5°Bé)，加入0.36-0.542mm的晶种后继续蒸发结晶，期间需用热水杀晶和补加一定量的清液；放料后，经育晶槽，再离心分离得结晶味精，母液或经脱色后再蒸发结晶，精制收率可达理论量的92%。

味精海关

海关编码：2103901000

味精英文别名

：L-Glutamicacid,monosodiumsalt,monohydrate
：SODIUMGLUTAMATEMONOHYDRATE
：sodiumglutamate(1-)
：msgmonohydrate
：monosodium-l-glutamate
：L-Glutamicacidmonosodiumsaltmonohydrate
：L-Glutamicacidmonosodiumsalt
：Sodium5-oxido-5-oxo-L-norvalinehydrate(1:1:1)
：sodiumacidl-glutamate
：Monosodiumglutamate
：MonosodiumDL-glutamate
：L-Glutamicacid,sodiumsalt
：Glutamicacid,monosodiumsalt,L-(+)-
：MonosodiumL-glutamatemonohydrate
：monosodiumglutamate
：L-Glutamicacid,monosodiumsalt
：MSG
：Glutamatemonosodiumsalt
：Sodium5-oxido-5-oxonorvaline
：glutamicacidmonosodiumsalt
：L-Glutamicacid,sodiumsalt,hydrate(1:1:1)
：Glutamicacid,monosodiumsalt,monohydrate,L-
：L-GLUTAMICACIDSODIUMSALT
：Glutamicacid,monosodiumsalt,DL
：Sodium(2S)-2-ammoniopentanedioate
：DL-monosodiumglutamate
：sodium1-glutamate
：Glutamicacid,monosodiumsalt,L-
：sodiumL-glutamate
：Glutamicacidsodiumsalt
：sodiumglutamate
：Glutamicacid,monosodiumsalt
：L-Glutamicacid,sodiumsalt(1:1)

味精重点介绍

【味精】凯途网味精CAS号：32221-81-1，味精MSDS及其说明、性质、英文名、生产厂家、作用/用途、分子量、密度、沸点、熔点、结构式等。CAS号查询味精。

原料药根据它的来源分为化学合成药和天然化学药两大类。 化学合成药又可分为无机合成药和有机合成药。无机合成药为无机化合物(极个别为元素)，如用于治疗胃及十二指肠溃疡的氢氧化铝、三硅酸镁等；有机合成药主要是由基本有机化工原料，经一系列有机化学反应而制得的药物（如阿司匹林、氯霉素、咖啡因等）

WeiJing

味精