甜菜红

甜菜红名称

中文名：甜菜红
英文名：betanin
中文别名：甜菜苷|甜菜苷|甜菜苷(用糊精稀释的红甜菜根的提取物)
英文别名：更多

甜菜红生物活性

描述：Betanin具有有效的抗氧化和抗炎活性,能够抑制过氧亚硝基(ONOO-),其IC50值为19.2μM。Betanin是从甜菜中提取的红色糖苷,可用作着色剂。
相关类别：信号通路>>其他>>其他研究领域>>代谢疾病天然产物>>糖和糖苷
靶点：

IC50:19.2μM(ONOO-)[1].

体外研究：Betanin是红甜菜根betacyanins的代表性成分,可抑制过氧亚硝酸盐(ONOO-),IC50为19.2μM[1]。Betanin还具有抗炎,抗增殖作用,肾保护活性,心脏保护活性,强,抗氧化和血管紧张素转换酶(ACE)抑制活性[2]。另一项研究也表明Betanin对高糖诱导的大鼠肾上皮细胞纤维化和基质积聚的保护作用,是糖尿病肾病(DN)的主要特征[2]。
体内研究：Betanin可抑制果糖诱导的糖尿病性心肌纤维化和百草枯诱导的急性肾毒性[2]。与未治疗的糖尿病大鼠相比,联合给予Betanin(20mg/kg体重)与糖尿病大鼠相比,显着地防止了葡萄糖水平的升高并且还逆转了胰岛素水平。有趣的是,与糖尿病对照相比,用Betanin(20mg/kg体重)和格列本脲治疗的糖尿病大鼠描绘了体重的显着变化。糖尿病大鼠和用Betanin以及格列本脲治疗时,HbA1c水平显着升高。与糖尿病对照大鼠相比,用Betanin和格列本脲治疗STZ-NA诱导糖尿病大鼠引起这些水平的显着降低[3]。
动物实验：大鼠[3]健康成年雄性白化Wistar株（褐家鼠，90-120天龄）用于本研究。在成功诱导实验性糖尿病后，将大鼠分成四组，每组包括最少六只大鼠，总共30只大鼠（18只糖尿病存活大鼠，12只正常大鼠）。每天使用管饲针通过口腔插管将Betanin施用于实验大鼠，持续30天。第1组：正常对照大鼠。第2组：单独用Betanin（20mg/kg体重）治疗的大鼠。第3组：糖尿病对照大鼠。第4组：用ip和Betanin（20mg/kg体重）用STZ-NA处理的大鼠。第5组：腹腔注射STZ-NA和格列本脲（600μg/kg体重）治疗的大鼠[3]。
参考文献：

[1].SakihamaY,etal.Beetrootbetalaininhibitsperoxynitrite-mediatedtyrosinenitrationandDNAstrandcleavage.FreeRadicRes.2012Jan;46(1):93-9.

[2].SutariyaB,etal.Betanin,isolatedfromfruitsofOpuntiaelatiorMillattenuatesrenalfibrosisindiabeticratsthroughregulatingoxidativestressandTGF-βpathway.JEthnopharmacol.2017Feb23;198:432-443.

[3].IndumathiD,etal.Betaninexhibitssignificantpotentialasanantihyperglycemicandattenuatingtheglycoproteincomponentsinstreptozotocin-nicotinamide-inducedexperimentalrats.ToxicolMechMethods.2018Sep;28(7):547-554.

甜菜红物理化学性质

密度：1.8±0.1g/cm3
沸点：983.5±75.0°Cat760mmHg
分子式：C24H26N2O13
分子量：550.469
闪点：548.6±37.1°C
精确质量：550.143494
PSA：249.38000
LogP：-4.49
外观性状：粉红色至深红色液体
蒸汽压：0.0±0.3mmHgat25°C
折射率：1.740
储存条件：

储存于阴凉干燥处密封保存。

稳定性：

1.碱性溶液中变黄，pH值3～7比较稳定；染着性好，但耐热性较差；光和氧会促进其降解。

水溶解性：水溶性：可溶
更多：

1.性状：红色至紫红色膏状或粉末，无臭，水溶液呈红色至紫红色。

2.密度（g/mL25ºC）：未确定

3.相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4.熔点（ºC）：未确定

5.沸点（ºC，0.2mmHg）：未确定

6.沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

7.折射率（n20/D）：未确定

8.闪点（ºC，0.2mmHg）：未确定

9.比旋光度（º）：未确定

10.自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11.蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

12.饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

13.燃烧热（KJ/mol）：未确定

14.临界温度（ºC）：未确定

15.临界压力（KPa）：未确定

16.油水（辛醇/水）分配系数的对数值（25℃）：未确定

17.爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.溶解性(mg/mL)：可溶于水，不溶于无水乙醇，微溶于乙醇。

甜菜红MSDS

：甜菜苷(用糊精稀释的红甜菜根的提取物)修改号码：5

模块1.化学品
产品名称：Betanin(RedBeetextractdilutedwithDextrin)
修改号码：5

模块2.危险性概述
GHS分类
　物理性危害未分类
　健康危害未分类
　环境危害未分类
GHS标签元素
　图标或危害标志无
　信号词无信号词
　危险描述无
　防范说明无

模块3.成分/组成信息
单一物质/混和物单一物质
化学名(中文名)：甜菜苷(用糊精稀释的红甜菜根的提取物)
百分比：….
CAS编码：7659-95-2
分子式：—-

模块4.急救措施
吸入：将受害者移到新鲜空气处，保持呼吸通畅，休息。若感不适请求医/就诊。
皮肤接触：立即去除/脱掉所有被污染的衣物。用水清洗皮肤/淋浴。
若皮肤刺激或发生皮疹：求医/就诊。
眼睛接触：用水小心清洗几分钟。如果方便，易操作，摘除隐形眼镜。继续清洗。
如果眼睛刺激：求医/就诊。
食入：若感不适，求医/就诊。漱口。
紧急救助者的防护：救援者需要穿戴个人防护用品，比如橡胶手套和气密性护目镜。

模块5.消防措施
合适的灭火剂：干粉，泡沫，雾状水，二氧化碳
甜菜苷(用糊精稀释的红甜菜根的提取物)修改号码：5

模块5.消防措施
特定方法：从上风处灭火，根据周围环境选择合适的灭火方法。
非相关人员应该撤离至安全地方。
周围一旦着火：如果安全，移去可移动容器。
消防员的特殊防护用具：灭火时，一定要穿戴个人防护用品。

模块6.泄漏应急处理
个人防护措施，防护用具，使用个人防护用品。远离溢出物/泄露处并处在上风处。
紧急措施：泄露区应该用安全带等圈起来，控制非相关人员进入。
环保措施：防止进入下水道。
控制和清洗的方法和材料：清扫收集粉尘，封入密闭容器。注意切勿分散。附着物或收集物应该立即根据合适的
法律法规处置。

模块7.操作处置与储存
处理
技术措施：在通风良好处进行处理。穿戴合适的防护用具。防止粉尘扩散。处理后彻底清洗双手
和脸。
注意事项：如果粉尘或浮质产生，使用局部排气。
操作处置注意事项：避免接触皮肤、眼睛和衣物。
贮存
储存条件：保持容器密闭。存放于凉爽、阴暗处。
存放于惰性气体环境中。
防湿。
远离不相容的材料比如氧化剂存放。
易湿
包装材料：依据法律。

模块8.接触控制和个体防护
工程控制：尽可能安装封闭体系或局部排风系统，操作人员切勿直接接触。同时安装淋浴器和洗
眼器。
个人防护用品
　呼吸系统防护：防尘面具。依据当地和政府法规。
　手部防护：防护手套。
　眼睛防护：安全防护镜。如果情况需要，佩戴面具。
　皮肤和身体防护：防护服。如果情况需要，穿戴防护靴。

模块9.理化特性
固体
外形（20°C）：
外观：晶体-粉末
颜色：红色-深紫色
气味：特殊味
pH:无数据资料
熔点：无资料
沸点/沸程无资料
闪点：无资料
爆炸特性
　爆炸下限：无资料
　爆炸上限：无资料
密度：无资料
溶解度：
甜菜苷(用糊精稀释的红甜菜根的提取物)修改号码：5

模块9.理化特性
[水]溶于
[其他溶剂]无资料

模块10.稳定性和反应性
化学稳定性：一般情况下稳定。
危险反应的可能性：未报道特殊反应性。
须避免接触的物质氧化剂
危险的分解产物:一氧化碳，二氧化碳等

模块11.毒理学信息
急性毒性：无资料
对皮肤腐蚀或刺激：无资料
对眼睛严重损害或刺激：无资料
生殖细胞变异原性：cyt-hmn-lym17200g/L
oms-hmn-lym17200g/L
sce-hmn-lym17200g/L
致癌性：
IARC=无资料
NTP=无资料
生殖毒性：无资料
RTECS号码:US7968100

模块12.生态学信息
生态毒性：
鱼类：无资料
甲壳类：无资料
藻类：无资料
残留性/降解性：无资料
潜在生物累积（BCF):无资料
土壤中移动性
　log水分配系数：无资料
　土壤吸收系数（Koc）：无资料
　亨利定律无资料
constant(PaM3/mol):

模块13.废弃处置
如果可能，回收处理。请咨询当地管理部门。建议在可燃溶剂中溶解混合，在装有后燃和洗涤装置的化学焚烧炉中
焚烧。废弃处置时请遵守国家、地区和当地的所有法规。

模块14.运输信息
联合国分类：与联合国分类标准不一致
UN编号：未列明

模块15.法规信息
《危险化学品安全管理条例》（2002年1月26日国务院发布，2011年2月16日修订）:针对危险化学品的安全使用、
生产、储存、运输、装卸等方面均作了相应的规定。
甜菜苷(用糊精稀释的红甜菜根的提取物)修改号码：5

模块16-其他信息
N/A

甜菜红毒性和生态

：

甜菜红毒性英文版

甜菜红安全信息

安全声明(欧洲)：S24/25
危险品运输编码：2261.0
RTECS号：US7968100
危险类别：6.1
海关编码：3203001990

甜菜红制备

1.由食用红甜菜(Betavulgarisvar.rubra)的根茎(俗称紫菜头)，用水萃取，萃取前宜先用2%亚硫酸氢钠液在95～98℃热烫10～15min以灭酶，提取液经浓缩得深红色浆料或红色粉末。制造过程中应除去天然存在的盐类、糖类及蛋白质。可添加食品级酸(如柠檬酸、乳酸、L-抗坏血酸)作为pH调节剂和稳定剂及载体(如麦芽糊精)和粉状成品的填充剂等。

2.鲜甜菜在80℃的水中加热10min，切成3~5mm丝状后在室温下的水中浸泡40min，袋滤并压榨后滤渣再浸提一次，第二次滤液作第一次浸提用。滤液减压浓缩至1/3体积(含干物质40%左右)，再喷雾(或真空)干燥得粉末产品，收率为60，含甜菜苷0.45%～0.8%。

甜菜红海关

海关编码：3203001990

甜菜红英文别名

：(s-(r*,r*))–dihydro-6-hydroxy-1h-indol-1-yl)ethenyl)-3-dihydro
：(RedBeetextractdilutedwithDextrin)
：Phytolaccanin
：(2S)-4-{2-[(2S)-2-Carboxy-5-(β-D-glucopyranosyloxy)-6-hydroxy-2,3-dihydro-1H-indol-1-yl]vinyl}-2,3-dihydro-2,6-pyridinedicarboxylicacid
：BeetrootRed
：EINECS231-628-5
：2,6-Pyridinedicarboxylicacid,4-[2-[(2S)-2-carboxy-5-(β-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl]ethenyl]-2,3-dihydro-,(2S)-
：Betanin(RedBeetextractdilutedwithDextrin)

甜菜红重点介绍

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食品添加剂的危害问题：食品添加剂除上述有益作用外，也可有一定的危害性，特别是有些品种本身尚有一定毒性。尤其是近期人们担心长期摄入食品添加剂可能带来的潜在危害。目前最使人们关注和担心的，还是某些食用合成色素等所具有的致癌、致畸作用有可能给人类带来的危害。

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