蛋白酶

蛋白酶名称

中文名：蛋白酶
英文名：Proteinase
英文别名：更多

蛋白酶生物活性

描述：Proteinase是指有蛋白水解活性的酶,效价为15100U/g
相关类别：信号通路>>其他>>其他研究领域>>其他

蛋白酶物理化学性质

分子式：C41H42N4O7Cl2Br+
分子量：853.604780000001
外观性状：powder|white
储存条件：

2-8°C密闭、阴凉干燥处

稳定性：

主要作用是使蛋白质水解为低分子蛋白胨、脲、多肽及氨基酸。天然品存在于动物、植物及微生物等中，工业应用品以霉菌产生者为主。由米曲霉制得者在pH值6.0时的最适温度为45～50℃。由黑曲霉(Asp.niger3350)和蜡状芽孢杆菌(B.cereus)制得者亦称酸性蛋白酶(Acid-ResistantProteinase)，最适pH值为2.5，最适温度45℃。浓度为2×10-3mol的铜离子或锰离子有强烈激活作用，银离子和汞离子有抑制作用。

水溶解性：H2O:5-20 mg/mL
更多：

1.性状：白色粉末

2.密度（g/mL,25/4℃）：未确定

3.相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4.熔点（ºC）：未确定

5.沸点（ºC,常压）：未确定

6.沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

7.折射率：未确定

8.闪点（ºC）：未确定

9.比旋光度（º）：未确定

10.自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11.蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

12.饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

13.燃烧热（KJ/mol）：未确定

14.临界温度（ºC）：未确定

15.临界压力（KPa）：未确定

16.油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17.爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.溶解性：溶于水，5-20mg/mL，水溶液一般呈淡黄色。几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

蛋白酶毒性和生态

：

蛋白酶毒理学数据:

急性毒性：

小鼠腹腔LD50：45mg/kg

蛋白酶生态学数据:

该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。

蛋白酶毒性英文版

蛋白酶安全信息

符号：
GHS07,GHS08
信号词：Danger
危害声明：H315-H319-H334-H335
警示性声明：P261-P305+P351+P338-P342+P311
个人防护装备：dustmasktypeN95(US);Eyeshields;Faceshields;Gloves
危害码(欧洲)：Xn
风险声明(欧洲)：37/38-41-42-36/37/38
安全声明(欧洲)：23-24-26-36/37/39-36/37-22-45
危险品运输编码：NONHforallmodesoftransport
WGK德国：3
RTECS号：UK9595000

蛋白酶制备

可由动物、鱼类和甲壳类的肌肉或内脏，用温水提取而得；或由某些曲霉等丝状菌(Aspergillusmelleus、Asp.niger、Asp.oryzae、Asp.saitoi、Asp.sojae、Monascuspilosus、Monascuspurpureus、Mucorcircinelloides、Mucoriavanicus、Mucormiehei、mucorrouxii、Penicilliumcitrium、P.duponti、Rhizomucormiehei、Rhizopuschinensis、Rhizopusdelemar、Rhizopusniveus、Rhizopusoryzae)、担子菌(Pycnoporuscoccineus)、放线菌(Streptomyces)、细菌(Bacillusamyloliquefacieus、B.coagulansJ4、B.1entus、B.1icheniformis、B.polymixa、B.Stearothermophilus、B.subtilis、B.thermoproteolyticus、PseudoTt~onaspaucimobilis)及酵母(Saccharomyces)的培养液，用室温以下的水提取、除菌并浓缩后，再在室温以下用树脂精制而得；也可将培养液用低温乙醇、含水乙醇及丙酮处理而得，或用硫酸铵分离后再经脱盐处理而得。商品中可含有食用级稀释剂、载体、稳定剂和防腐剂。

蛋白酶文献6

更多文献：Wheatgermhemicelluloseisanabsoluterequirementforgrowthanddevelopmentofthesouthwesterncornborer.

J.Nutr.124,2458-2465,(1994)

Thesouthwesterncornborer,DiatraeagrandiosellaDyar,isamajorpestofcorn,ZeamaysL.,inthesouthernUnitedStates.Tosearchforplantallelochemicals,chemicallydefinedinsectdietsarec…

：
：Thestructureandfunctionofacidproteases.SpecificinactivationofanacidproteasefromRhizopuschinensisbydiazoacetyl-DL-norleucinemethylester.

J.Biochem.73,61-8,(1973)

：
：Modeofinhibitionofacidproteasesbypepstatin.

J.Biol.Chem.251,7088-94,(1976)

Fourderivativesofpepstatin,eachofwhichcontainstheunusualaminoacid4-amino-3-hydroxy-6-methylheptanoicacid(statine)havebeenprepared.Allfourareporcinepepsininhibitors.BothN-acety…

：

蛋白酶英文别名

：SiroNL
：Purafect4000E
：Pyrase
：Ronozyme
：Umimazyme
：Savinase18.0T
：SumizymeBP
：Ultralizin
：Sukazym-SukaproNE
：Tamase
：PurafectPrime
：alpha-N-Benzoyl-DL-arginine-p-nitroanilidehydrolase
：ZY88
：SumizymeRP
：Protex89L
：VarianteF49
：ValidaseFP
：ProteinaseSP446
：ProteinaseDS
：RonozymeProActCT
：SamproseF
：Protizyme
：QN20
：TasinaseN-11-100
：SumizymeOP
：Recepin
：Proteolyticenzyme
：RelaseUltra16LEX
：UnikneutralL
：PurafectOxP
：ThermoasePS
：VeronL10
：Purafect3450M
：ProtezynL
：ProteinaseAS1.398
：SumizymeLP50
：ValidaseActinidin
：SEBriteBP16.0L
：Protex50FP
：SEBProFL100
：ProtexGentleL
：Vernase
：RodazymML
：RonozymeProAct
：ProteopolFP-t
：SumizymeACP-G
：EINECS232-642-4
：RiberzymMPX
：Sputazyme
：UltrazymP
：ToyozymeNEP
：MFCD00132092
：TunicaseF
：PurafectPrime4000L
：Savinase12TK

蛋白酶重点介绍

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食品添加剂是指能改善食品的感观性状(色、香、味)和食品质量所添加的一种天然或人工合成的化学物质。在成人食品中，可以根据我国的卫生标准添加一些添加剂，但在婴幼儿食品中，应严格控制使用。

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